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美国咖啡糖浆老店如何因应疫情?

发布时间:2020-10-28

 

 
当新冠病毒席卷全世界,许多企业都深受波及与侵扰,许多大企业纷纷找出因应方式避过灾难,但Torani这间已经有95年历史的企业,似乎没有太多资源可以改变营运模式。Torani这间将近百年的老店专门出产咖啡专用糖浆。许多市面上咖啡馆卖的咖啡使用的都是他们出产的糖浆。
在疫情之前,它们已经计画良久,想要将总部与工厂从旧金山南部搬到湾区,因为疫情,打乱了所有计画。他们新的总部大楼共有327000平方英尺,设有参观工厂,让游客品尝150多种口味的糖浆。
 
疫情之后,许多咖啡馆纷纷关门,不再需要购买糖浆,它们的执行长杜尔贝克(Melanie Dulbecco)开始分析公司未来的财务状况,销售量会下滑多少,他们是否还能够清偿4000多万美元因为投资新大楼而来的贷款?
 
今年四月,他们的销售量下滑了40%,它们已经準备好更糟的结果,因为美国咖啡馆也深受疫情波及,几乎业绩都下滑一半。
但是,从四月到现在,Torani的业绩仅下滑20%,原因是因为居家隔离的结果,许多美国人开始把咖啡馆搬到自己的家。疫情不会影响人们需要工作的生活模式,也不会影响工作时需要喝咖啡的习惯。
 
Torani看到了商机,推出小瓶装的糖浆,而非给咖啡馆大瓶装的尺寸,方便客户买回家沖泡咖啡。他们也推出混和糖浆、咖啡与茶业的新口味的咖啡饮料,像是kombucha batches。
 
一切的改变不只生产线,也有工厂位置的改变。除了工厂搬了新家以外,他们也建置了一间更大的房子当作仓库,储存他们的商品、瓶子、标示、杯子或其他原料,像是从马达加斯加来的香草,从太平洋群岛上来的坚果等等。它们表示,这间储藏室像是表演的后台,随时供应变化多端的客户需求,避免突然客户的订购量大增。
 
执行长杜尔贝克女士表示:[对公司而言,这阵子就像坐云霄飞车一样,现在我们完全无法预测未来。但是,今年我们做得还不错,像往年一样,持续稳定二位数的销售量成长。]


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